二十世纪50年代，，，，，日本富山县“痛痛病”（镉中毒）、日本九州熊本视装水俣病”（汞中毒）、以及美国加州的铬传染等沉金属中毒事务，，，，，让不少人支出了健全价值。。。。。。这些事务提醒我们，，，，，生涯中常见的餐具、高档时尚的化妆品、美味无比的海鲜......都有可能因铅、砷、镉等沉金属含量超标而引发健全风险。。。。。。

  什么是沉金属？？？？？？

  沉金属是指密度大于4.5g/cm?以上的金属元素或其化合物，，，，，蕴含铅、汞、镉、锰、铜、金、银、铊、锑等。。。。。。部门沉金属如铅、汞、镉等非性命活动必须，，，，，倒剽些金属元素或其化合物在人体内堆集到肯定水平，，，，，就会导致沉金属中毒。。。。。。

  由于沉金属难以被生物降解，，，，，在食品链的生物放大作用下成倍地富集，，，，，进入人体后，，，，，沉金属能和蛋白质及酶等产生强烈的相互作用，，，，，当达到肯定剂量后，，，，，使体内的蛋白质结构产生不成逆的扭转失去活性，，，，，从而影响组织细胞的职能，，，，，造成严沉不成逆的疾病。。。。。。

  沉金属中毒分为急性中毒和慢性中毒。。。。。。当沉金属物质短期在人体达到较高水平，，，，，很快就能造成肝肾、皮肤、神经职能的异常，，，，，此为急性中毒；；；；；；有些则长年累月缓慢蓄积在人体某些器官，，，，，达到肯定水平后中毒症状显露，，，，，称之为慢性中毒。。。。。。